Segões desde sempre esteve ligada à produção de pão. Antigamente cultivava-se milho e centeio, que depois eram moídos nos inúmeros moinhos de água que ainda povoam as águas do Paiva e do Corgo de Segões. Nesta terra pequena, muitas vezes isolada por fortes nevões, desenvolveu-se um verdadeiro espírito de entre ajuda. O forno comunitário é um exemplo do uso comum dos equipamentos, mas o que mais salta à vista, é a presença de um magnífico conjunto de espigueiros comunitários, a maior concentração da Beira Alta, com as suas eiras de granito puro beirão.